Waarom is goed melkschuim belangrijk?
Goed melkschuim bestaat uit fijne, gelijkmatige belletjes. Het heeft een romige structuur en prettig mondgevoel voor een heerlijke smaak. Dat bereik je alleen als:
-
het melksysteem schoon is
-
melk goed kan doorstromen
-
er geen oude melkresten achterblijven
Zodra dit niet meer het geval is, zie je dat direct terug in het schuim én in de smaak.
Oorzaak 1: een vervuilde melkslang
De melkslang is één van de meest kwetsbare onderdelen van het melksysteem. Na iedere melkbereiding blijven er melkresten achter in de slang. Als deze niet regelmatig worden doorgespoeld, drogen ze in en vernauwen ze de doorgang.
Gevolgen:
-
lucht en melk mengen niet goed
-
schuim wordt slap of waterig
-
soms hoor je de machine wel werken, maar komt er nauwelijks schuim uit
Oplossing:
Spoel de melkslang dagelijks door en rag deze regelmatig schoon met een reinigingsborstel om achtergebleven melkresten te verwijderen. Vervang de slang wanneer deze verkleurt, stug wordt of een blijvende melkgeur heeft. Bij dagelijks gebruik vervang je de melkslang elke 6 maanden, bij intensief gebruik zelfs elke 3 maanden.
Oorzaak 2: melkresten in de spumatore (melkschuimer)
Naast de melkslang kan ook de spumatore (melksysteem) zelf vervuild raken. In dit onderdeel hopen melkvetten en eiwitten zich op, vooral bij frequent gebruik.
Herkenbare signalen:
-
schuim komt onregelmatig uit de uitloop
-
het schuim is grof of valt snel in
-
reinigen met alleen water helpt niet meer
Oplossing:
Gebruik regelmatig een speciale melksysteemreiniger. Deze reinigt niet alleen de slang, maar ook de interne melkkanalen en de spumatore, waar water alleen niet voldoende is.
 
Voor het reinigen van een Nivona spumatore kun je zowel Nivona CreamClean melksysteemreiniger - NICC 705 gebruiken als Eccellente melksysteemreiniger. Gebruik 30 ml Nivona reiniger of 15 ml Eccellente reiniger per beurt. |
Oorzaak 3: het melksysteem wordt te weinig gespoeld
Veel Nivona gebruikers slaan het spoelen van het melksysteem wel eens over, zeker als er snel achter elkaar meerdere melkdranken worden gezet. Toch is juist dit spoelen essentieel.
Waarom spoelen zo belangrijk is:
-
voorkomt indrogen van melkresten
-
verlengt de levensduur van onderdelen
-
zorgt voor constant goed melkschuim
Praktische tip:
Gebruik na iedere cappuccino of latte macchiato het automatische spoelprogramma van de melkschuimer. Dit is zo gedaan en voorkomt dat melkresten kunnen indrogen.
Hoe vaak moet ik het melksysteem reinigen?
Een goede richtlijn voor Nivona koffiemachines is:
-
Dagelijks: melksysteem spoelen met water
-
Wekelijks: reinigen met melksysteemreiniger
-
Periodiek: melkslang controleren en indien nodig vervangen
Door dit ritme aan te houden, blijft het melksysteem hygiënisch en het melkschuim van constante kwaliteit.
Samenvatting: zo krijg je weer perfect melkschuim
Maakt je Nivona geen goed melkschuim meer, dan ligt dat in de meeste gevallen niet aan de machine zelf, maar aan het onderhoud van het melksysteem. Door de melkslang schoon en soepel te houden, de spumatore regelmatig te reinigen en het spoelprogramma consequent te gebruiken, voorkom je problemen en geniet je weer van romig, luchtig melkschuim.
Goed onderhoud betekent niet alleen betere koffie, maar ook meer plezier van je koffiemachine.